De l'expérience à la réussite :
En 2016, le moment était venu de redécouvrir les raisins précoces. C'est ainsi qu'un jour, les fondateurs ont eu l'idée de créer Vertschi, une boisson rafraîchissante à base de verjus.
Le verjus est obtenu à partir du jus de raisins verts non fermentés et offre une acidité subtile et délicate, parfaitement équilibrée pour rehausser une multitude de plats. Utilisé depuis l'Antiquité, le verjus a longtemps été un pilier de la cuisine médiévale avant de tomber dans l'oubli, puis de susciter à nouveau l'intérêt ces dernières années.
Vertschi est une marque du domaine viticole Zum Sternen. Il ne s'agit pas d'une énième eau aromatisée. Au contraire : elle est élaborée avec autant de soin que le vin, à partir de raisins précoces. Et ceux-ci ont tout pour plaire : ils regorgent d'une acidité naturelle de grande qualité. D'où cette expérience acidulée rafraîchissante et saine que nous, vignerons, gourmets et sommeliers, avons complétée avec les ingrédients naturels indispensables. Les fondateurs Andreas Meier (vigneron, ingénieur viticole), Markus Utiger (sommelier, diplômé en œnologie) et Roland Zeller (chef cuisinier, expert culinaire) forment un trio passionné qui allie viticulture, œnologie et art culinaire. Présent sur le marché depuis moins d'une décennie, Vertschi est devenu une référence incontournable en Suisse. Il ne s'agit pas seulement d'une expérience sensorielle, mais aussi d'une œuvre d'art visuelle. Cette boisson suisse innovante va au-delà de la simple expérience gustative et s'inscrit pleinement dans les tendances contemporaines sans alcool et à faible teneur en alcool.
