Das rund acht Hektar grosse Weingut mit mehr als 50 Parzellen im Umkreis der Stadt Siders wurde 1982 gegründet. Die Reben liegen hauptsächlich an zwei Orten: Pradec, um das Schloss Mercier und Goubing, in der Nähe unseres Kellers.
Unsere Böden sind lehm- und kalkhaltig, trocken und tief. Seit zahlreichen Jahren hat die Erdoberfläche eine natürliche Begrünung. Die ganze Rebfläche wird so weit wie möglich umweltschonend bewirtschaftet. Sorge tragen zur Natur ist uns ein grosses Anliegen.
Oberstes Gebot zur Produktion von Qualitätstrauben ist, die Traubenmengen, falls notwendig, schon von Beginn an zu reduzieren und so ein Maximum an konzentrierten Aromen zu erzielen. Jede Rebsorte benötigt ihre eigene Akklimatisierung in einer vorgegebenen Umgebung, um ihr persönliches organoleptisches Potential zu entfalten.
Die Weinernte aus unseren Parzellen ist exzellent. Unsere Önologin widmet ihre Sorgfalt der Gärführung, um die Echtheit jedes einzelnen Terroirs spezifisch hervorzuheben. Die Arbeit im Weinkeller und diejenige in den Reben werden mit grossem Fingerspitzengefühl ausgeführt. Das volle Aroma einzelner Weine wird durch den Ausbau in Barriques erreicht.
Ein Besuch auf unserem Gut ist viel mehr als bloss eine Degustation. Es ist ein Vergnügen und ein Moment des Austauschs.
Kommen Sie doch mal vorbei und entdecken Sie unsere Schätze.
Madeleine, Anne-Catherine und Denis Mercier
