Depuis que Serge Roh a suivi la formation en viticulture et œnologie à Changins ainsi que le master en vinification, il dirige le domaine familial avec beaucoup de soin et des ambitions claires : Parmi ses objectifs ambitieux figure non seulement la mise en valeur des cépages indigènes du Valais, mais aussi celle du potentiel unique du vignoble de Vétroz. En effet, les meilleurs terroirs de la commune font partie des rares terroirs valaisans qui ont non seulement le droit de porter le label AOC en tant qu'appellation d'origine contrôlée, mais qui sont même classés comme grands crus en raison de leurs caractéristiques exceptionnelles. Pour que les vins issus de ces parcelles privilégiées puissent porter ce label de qualité sur l'étiquette, des exigences élevées sont imposées, notamment en ce qui concerne l'âge des vignes, la densité de plantation, les rendements maximaux, la maturité des raisins - et tout particulièrement, bien sûr, la qualité gustative des vins.
L'Amigne, le cépage local, est présent à Vétroz depuis très longtemps et a probablement été introduit ici par les Romains. Au total, seuls un peu plus de 40 hectares sont plantés de cette rareté valaisanne, dont environ 70 pour cent dans les vignobles entourant la ville de Vétroz. Serge Roh possède près d'un hectare de ce cépage rare et il réussit à merveille à capturer la magie individuelle des raisins d'Amigne dans le parfum et le goût - en combinant habilement densité et souplesse avec un fruité intense, des arômes complexes et une structure noble pour obtenir un vin blanc de terroir impressionnant et riche, avec un fondant délicieusement crémeux et une acidité caractéristique.
