Clos de Tsampéhro Completer IV

Clos de Tsampéhro, Flanthey
Vin blanc
Prozent
15
Option 1: Beschrieb
75cl
Option 1: Jahrgang
2014
Option 1: Preis
CHF 320

Ambiance appropriée

sensuel & profond

Caractéristique

Complexe & élégant
Sec
Fûts de chêne
Triage pur
Rareté
Veau
Poisson & crustacés
15 ans

Notre histoire

Ce qui nous lie à cette cave...

 

 

Clos de Tsampéhro

Le Clos de Tsampéhro, situé à Flanthey, est né de la vision commune de trois passionnés de vin : Joël Briguet, Christian Gellerstad et Vincent Tenud. Leurs exigences sont sans compromis : sur un peu moins de trois hectares d'un terroir valaisan exceptionnel, ils produisent des vins en quantités limitées qui expriment ce terroir dans sa forme la plus pure.

Le vigneron Joël Briguet, fondateur de la Cave La Romaine, supervise les travaux de la vigne, tandis que Vincent Tenud — œnologue formé à Changins — élabore les vins. Cofondateur et grand amateur de vin, Christian Gellerstad apporte une vision stratégique. Ils sont épaulés à la vigne par le responsable viticole Antonio Almeida, qui connaît parfaitement le terroir de Flanthey.

Le nom « Tsampéhro » est issu du patois valaisan local et désigne l'emplacement précis du vignoble. Situées à environ 600 mètres d'altitude, les parcelles en terrasses bénéficient d'un ensoleillement valaisan intense et de sols pauvres, riches en calcaire. L'accent est mis sur une sélection restreinte de cuvées. Des rendements faibles, un travail manuel méticuleux et une sélection rigoureuse constituent le fondement de leur démarche.

Le terroir est particulièrement fascinant : le Clos s'étend sur un peu moins de trois hectares, caractérisés par des sols d'ardoise et de limons sableux. Dix cépages y sont cultivés, mêlant volontairement variétés autochtones valaisannes et cépages internationaux. La viticulture est biologique - sans herbicides ni pesticides - et intègre des principes de la biodynamie. Autre particularité notable : selon le domaine, le Clos abrite la plus ancienne parcelle de Cornalin encore en production, avec des ceps âgés de près de 100 ans.

La numérotation volontaire des éditions en chiffres romains constitue une autre touche distinctive. Ainsi, chaque millésime s'inscrit dans l'histoire du Clos, l'Édition I correspondant au millésime 2011.

Découvrez la caveDétails

En savoir plus sur le cépage

Completer

«Un vin qui suscite un intérêt croissant, et pas seulement chez les viticulteurs...»

Le Completer est un ancien cépage des Grisons, mentionné pour la première fois en 1321 à Malans, près de Coire. Son nom vient de la prière du soir des moines bénédictins, le completorium, après laquelle ils pouvaient boire un verre de vin en silence. La recherche moderne a pu montrer que le cépage persiste en Valais sous les appellations erronées de "Kleine Lafnetscha" et "Grosse Lafnetscha". Le cépage Lafnetscha, une autre rareté du Valais, est d'ailleurs issu d'un croisement entre l'Humagne Blanche et le Completer.

Grâce à l'influence du foehn, ce cépage à maturation tardive produit des vins aromatiques et corsés, dont l'acidité naturelle élevée assure un excellent potentiel de vieillissement. Presque disparu dans les années 60, le cépage rare Completer est aujourd'hui cultivé en Suisse, principalement dans les Grisons, mais aussi à Zurich et, depuis peu, en Valais. Tous les cépages de Completer cultivés aujourd'hui sont issus d'un seul pied de vigne de Malans. En Valais, la petite et la grande Lafnetscha n'ont plus pu être multipliées, car la pergola a été victime de la construction de la route. C'est par hasard qu'un très vieux cep de Completer a été trouvé dans le vignoble de Vinesch, dans le Mattertal. Valentina Andrei, viticultrice à Saillon, a taillé, greffé et planté à partir de ce voyage. 

Les vins Completer présentent généralement des arômes complexes de coing, de pommes mûres, de prunes et de miel. En bouche, ils sont parfaitement secs, avec une structure opulente, une acidité naturelle très élevée et une tendance à une légère oxydation.

Pour en savoir plus sur ce cépage

Retour