Valentina Andrei cultive ses vignes avec le plus grand soin et l'amour de la nature. Elle parle à chaque pied de vigne, les écoute et les soigne selon les principes de la médecine chinoise. Au lieu d'utiliser des produits chimiques, elle se sert de tisanes et d'huiles essentielles pour traiter ses vignes, tout en suivant strictement les directives de la culture biodynamique. Il n'est pas surprenant qu'elle respecte le calendrier lunaire pour la vinification et qu'elle intervienne le moins possible dans la cave. Ses vins vieillissent généralement dans des fûts usagés, parfois dans des amphores en terre cuite, afin de préserver leur caractère naturel. Avec sa passion, Valentina Andrei met le meilleur en bouteille.
Que ce soit pour le travail du sol, la taille des vignes ou les vendanges, elle travaille principalement avec ses mains, et ce avec la plus grande authenticité et précision. Du choix des plantes qui poussent dans ses vignes jusqu'aux vendanges, tout suit le rythme de la nature.
Valentina Andrei est née dans le nord de la Roumanie, à Botosani. Ses parents étaient agriculteurs et, dès son plus jeune âge, elle a appris à travailler dans les vignes. En 2003, à l'âge de 20 ans, elle a déménagé en Suisse pour apprendre le français à Soubey, dans le canton du Jura. Lors d'une promenade en Valais, elle a découvert son amour pour le vin et a décidé d'y prendre racine.
En Valais, Valentina a suivi des cours à l'école d'agriculture de Châteauneuf et a travaillé au Domaine Beudon, où elle a appris la culture biodynamique. Elle a approfondi ses connaissances en œnologie à l'école d'ingénieurs de Changins, dans le canton de Vaud. Mais c'est auprès de Marie-Thérèse Chappaz qu'elle a acquis son expérience la plus marquante, en devenant maître de chai au Domaine de la Liaudisaz à Fully. En 2012, Valentina a décidé de créer son propre domaine viticole, soutenue par des personnes qui ont reconnu son potentiel. Aujourd'hui, Valentina Andrei représente une viticulture authentique, proche de la nature, qui plonge ses racines dans la tradition et la passion.
