Cave Biber - Plus d'un demi-siècle de bon goût. Depuis 2022, Remo Meyer, maître de chai et de viticulture, est le nouvel homme de tête. Une équipe bien rodée est à ses côtés.
Remo Meyer a ses racines dans le bel Oberland bernois. Les particularités de la République et Canton du Valais ainsi que la riche tradition de la viticulture le fascinent depuis longtemps. C'est pourquoi, en 2013, ce viticulteur de formation transfère son centre de vie dans la région viticole alpine, sur les versants sud de la vallée du Rhône.
En 2022, il saisit la chance qui lui est offerte dans le cadre du règlement de la succession du domaine viticole fondé en 1971 dans le Vallon Raspille, à la frontière linguistique du Valais. En tant que technicien viticole diplômé ES, il poursuit l'œuvre de Jürg Biber, propriétaire de longue date, au sein de la nouvelle Cave Biber SA, en tant que directeur d'exploitation avec procuration.
Le cœur de Remo Meyer bat principalement pour les cépages locaux comme le Heida, le Lafnetscha et le Cornalin. Il se passionne toutefois pour le pinot noir. En 2023, il se fait un devoir de convertir l'ensemble de son vignoble, qui compte au total 8,5 hectares, au mode de travail biologique. Cette décision reflète son profond attachement à la nature et sa quête de durabilité. Malgré les défis que représente la culture biologique, il reste fidèle à ses exigences élevées. Dans le cadre de l'extension de l'exploitation, il s'engage également dans de nouvelles plantations et des greffes. La création de vins exclusifs est l'objectif prioritaire du maître de chai.
