Gamay « à tomber par terre »

Isabella & Stéphane Kellenberger, de la cave Vin d'œuvre à Loèche-Ville, aiment partager leur passion... car il y en a en bouteille, en blanc et en rouge, contemporains ou plutôt traditionnels, à consommer de suite ou à conserver - adaptés à une multitude de goûts.

Les deux se sont rencontrés lors de leurs études d'œnologie dans le canton de Vaud. Depuis longtemps, leur relation n'est plus seulement professionnelle, mais aussi privée. Ils ont deux enfants. Leurs forces communes résident dans l'étendue de leurs expériences professionnelles individuelles, leurs intérêts différents, ainsi que dans l'opposition de leurs traits de caractère personnels, qui s'harmonisent cependant parfaitement comme dans un bon vin.

Dans leur domaine familial Vin d'œuvre à Loèche, ils vinifient 17 vins différents issus de cépages autochtones et internationaux. Ils parcourent des kilomètres pour le bon vin, car leurs vignobles s'étendent de Fully dans le Bas-Valais à Visperterminen dans le Haut-Valais - en bref, à travers tout le Valais.

Vin d'oeuvre est un jeu de mots composé du français "vin" et "oeuvre" (œuvre). Il fait délibérément allusion à "main d'œuvre" (artisanat) et "chef d'œuvre". Isabella & Stéphane sont des Vin d'œuvre ! Car c'est exactement ce que leurs vins veulent transmettre : Une qualité supérieure alliée à la race et à l'élégance - obtenue grâce à leur travail dans les vignes et dans la cave.

Ce cépage rouge est étroitement lié au Beaujolais Dans le Bas-Valais (dans la région de Fully et de Martigny), il jouit d'une excellente réputation. Rien d'étonnant à cela, puisque les roches granitiques rappellent ici les sols des grands crus du Beaujolais. 

Un vieux dicton dit "jamais du Gamay". En effet, l'aversion persistante pour le gamay ne peut que surprendre, puisque ce cépage est issu du pinot noir et du gouais blanc, c'est-à-dire du pinot noir et de l'aunée blanche, et donc de deux des principaux cépages de référence d'Europe centrale. En tant que descendant, le gamay est par exemple apparenté à l'aligoté, à l'auxerrois, au melon de Bourgogne et au chardonnay, qui sont également issus de ces deux cépages phares.

Le gamay est le sprinteur des cépages rouges. Le gamay bourgeonne tôt, produit des raisins en abondance et est récolté tôt. Les raisins sont également transformés en vin relativement rapidement. Le premier vin de la nouvelle année est généralement issu de ce cépage : le beaujolais primeur ou nouveau, qui est commercialisé dès l'âge de deux mois.

Ce vin simple, peu coloré mais vif, se boit de préférence jeune et frais. Précoce et moyennement productif, il donne des vins rouge violacé, très aromatiques et vifs, aux notes de fruits rouges et d'épices. Il est en outre frais et séduisant. Vinifié seul, le gamay est l'incarnation d'un vin juteux et joyeux.

Pour en savoir plus sur ce cépage