Les vins mousseux - un plaisir pétillant ! Dans le monde entier, les vins mousseux sont considérés comme l'apéritif parfait, une boisson culte pour trinquer lors de fêtes et d'événements festifs. Qu'il s'agisse d'un vin mousseux du Valais ou d'un champagne de France, les fines bulles sont toujours animées et digestes. Elles comptent parmi les plus brillantes que le monde du vin ait à offrir et qui s'étonne qu'elles soient de plus en plus appréciées ? Depuis longtemps, les vins mousseux secs ne sont pas réservés aux grandes occasions, ils accompagnent également les repas.
Royal Blue Sky
Domaine Pommery, Reims
Description (detail)
Une toute nouvelle façon de déguster le champagne ! Aujourd'hui, au 21e siècle, Madame Pommery créerait probablement un champagne comme le Pommery Royal Blue Sky. Cette réinterprétation du classique riche en finesse de 1874 représente un pas en avant dans le monde moderne du plaisir. Le mélange élégant et équilibré de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, typique de Pommery, se présente demi-sec avec un dosage plus élevé, une douceur distincte et une fraîcheur époustouflante. Aujourd'hui, les connaisseurs de champagne prennent consciemment la liberté de boire le classique français d'une manière non conventionnelle. Pour le Pommery Royal Blue Sky, notre maître de chai recommande des verres volumineux remplis de cubes de glace.
Des notes épicées de figues et d'amandes séchées se mêlent au parfum de la pâte d'amande, du millefeuille fraîchement cuit, de la guimauve et du miel. Des notes rafraîchissantes et stimulantes d'agrumes et d'épices complètent la fragrance. Les arômes fruités et floraux de mangues mûres, d'oranges amères bouillies et de vermouth blanc complètent la fraîcheur et le piquant typiques ainsi que la finesse particulièrement longue en bouche du Pommery Royal Blue Sky.
Vin mousseux
Pinot Noir
Pinot Meunier
Prozent
12.5
Ambiance appropriée
gai & sociable
Caractéristique
Aromen (Nase)
Une variété douce et parfumée - un champagne, comme un dessert grandiose !
Aromen (Mund)
Une complexité excitante, une densité intense et une texture merveilleusement soyeuse.
Aromatique & fruité
Demi-sec
Méthode traditionnelle de Champagne
Apéro
Plats asiatiques
Plats épicés
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Méthode traditionnelle de Champagne
L'abécédaire pétillant du champagne
Le goût unique et typique du champagne est dû en grande partie à la méthode champenoise, qui demande beaucoup de temps. Partout dans le monde, la méthode de fermentation en bouteille est copiée, on la retrouve par exemple en Afrique du Sud sous le nom de "Cap Classique", le champagne de vigneron suisse, en particulier les exemplaires les plus coûteux, est également produit selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille.
La fabrication du champagne en 7 étapes expliquées simplement - cliquez ici.
La durée minimale de vieillissement pour les champagnes d'entrée de gamme est de 9 mois. Les champagnes premium vieillissent beaucoup plus longtemps sur leurs lies, la durée minimale de vieillissement prescrite pour les champagnes millésimés est par exemple de 36 mois - et va souvent bien au-delà : 5 à 7 ans de vieillissement ne sont pas rares pour les champagnes vintage des meilleurs producteurs.
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Vins mousseux
«Une tendance pétillante»