Vinum Lignum® Pur Riesling

Les Mathiers sont arrivés à Salquenen en 1387. Originaires de Marseille, ils ont migré vers la Suisse en passant par Grenoble. La raison en était la pauvreté et la possibilité de gagner de l'argent à l'étranger en tant que mercenaires. C'est ainsi que les Mathier se sont fait recruter pour des services de guerre en Valais et ont décidé, une fois leur devoir accompli, de ne plus retourner dans leur pays d'origine, mais de s'installer à Salquenen. Ils ont rapidement découvert que la région se prêtait parfaitement à la viticulture. Et ils ont constaté qu'un bon verre de vin était bien plus bénéfique à la vie que la guerre. Albert Mathier - comme son nom l'indique fondateur de la société Albert Mathier & Fils SA - est né en 1891, deuxième d'une famille de neuf enfants. En 1918, il a épousé Monika. Cinq enfants sont nés de cette union. Alors que l'économie mondiale était au plus bas, la famille tenta de faire face à la récession en défrichant des champs et des prairies et en y plantant des vignes. Avec leur pressoir, ils ont posé la première pierre de leur propre histoire viticole et de celle de Salquenen, la métropole du vin rouge.

Dans sa quête des racines de la viticulture, l'actuel propriétaire Amédée Mathier s'est rendu en Géorgie en 2008 pour visiter différentes caves et vignerons privés qui produisaient des vins Qvevri. Bien que tout ne lui ait pas plu - la fermentation naturelle dans des récipients en argile est délicate et peut provoquer des erreurs - il a été fasciné par cette manière archaïque de produire du vin. Il s'est rendu compte que ces vins parlaient un tout autre langage que ceux que nous avons l'habitude de boire. Il a décidé de produire à l'avenir également des vins selon la manière traditionnelle des Géorgiens et a importé la même année huit Qvevris originaux de Géorgie. Depuis, l'entreprise est la première cave de Suisse à élever des raisins et des vins dans des qvevris (récipients en terre cuite) géorgiens traditionnels, fabriqués en Géorgie et transportés de là en Suisse. La famille viticole Albert Mathier & Fils assume ainsi dans notre pays le rôle de pionnier dans la renaissance de la plus ancienne méthode de vinification au monde, vieille de 8000 ans et protégée par l'UNESCO en tant que patrimoine spirituel mondial.

La cave Albert Mathier & Fils est une petite entreprise familiale qui s'est engagée à faire plaisir aux amateurs de vin et qui est littéralement excellente : année après année, les fleurons liquides de la famille viticole Albert Mathier & Fils se retrouvent en tête des classements des concours de vins nationaux et internationaux. Des médailles, des diplômes et des certificats qui témoignent de ce que vous vivez en buvant : Une qualité de tout premier ordre. Cette entreprise déborde de dynamisme ! De véritables innovations s'y développent sur la base de valeurs valaisannes sûres et hautement éprouvées.

Le Riesling est un cépage de terroir absolu, qui reflète de manière prononcée les conditions extérieures dans lesquelles les vignes ont poussé. Selon la composition des sols des vignobles et les influences climatiques, le Riesling produit des vins très différents. Le Riesling donne les meilleurs résultats dans les régions viticoles au climat frais, mais il est alors très exigeant quant à l'emplacement, car le cépage n'arrive à maturité que très tard. L'arôme très typique du riesling est généralement dominé par des notes fruitées qui rappellent la pêche ou l'abricot, voire les fruits tropicaux ; souvent, la minéralité du sol se reflète aussi clairement dans le bouquet du vin. En bouche, les vins possèdent toujours une acidité piquante qui contrebalance le fruité intense du cépage, ils sont croquants, pleins de tempérament, frais, statiques et élégants en bouche. Les bons Rieslings disposent d'un potentiel de vieillissement considérable et développent au fil des ans une complexité à plusieurs niveaux avec des arômes d'amande, de miel ainsi qu'une note de pétrole marquée, tandis que l'acidité gagne en harmonie avec la maturité.

Tout comme le chenin blanc, le riesling est un cépage qui permet de produire une grande variété de vins - du plus fin et sec au plus ample et richement sucré. Outre les rieslings secs de première classe, dont la gamme s'étend du vin de tous les jours en bouteille d'un litre jusqu'au vin de pointe limité, les raisins de riesling permettent également de produire des vins mousseux de première classe issus d'une fermentation classique en bouteille, des vins de cépage demi-secs ainsi que de nombreux vins nobles prédicats tels que les Auslese, les Trockenbeerenauslese ou les vins de glace avec un potentiel de maturité de plusieurs décennies.

Pour en savoir plus sur ce cépage