Weinkeller

Den Grundstein des Erfolges des heute von Nadia und Diego Mathier geführten Familienunternehmens legte einst Ferdinand Mathier, Urgrossvater des heutigen besten Schweizer Winzers des Jahrzehnts. Als engagierter Rebbauinspektor wusste er bereits Anfang des 20. Jahrhunderts um die Bedeutung der Bodenbeschaffenheit, der Reblagen und des Mikroklimas im Wallis. In dem Haus, wo heute im Dorfzentrum von Salgesch im Restaurant Barrique „Wein & Raclette“ die Gäste mit regionalen Spezialitäten und natürlich auch mit erlesenen Weinen des Weinkellers Adrian & Diego Nouveau Salquenen AG verwöhnt werden, kelterte er im Jahr 1951 seine ersten 12'000 Liter Wein.

Adrian und Rosmarie Mathier, die Eltern von Diego, nahmen eine Vorreiterrolle ein und präsentierten ihre Weine auf den zahlreichen Messen in der Schweiz unzähligen Menschen. Das stellte einen wichtigen Grundstein für den Aufschwung des Weingutes dar. Ihre unermüdliche Arbeit wurde im Jahr 1986 mit dem Weltmeistertitel für den Œil-de-Perdrix gekrönt.

Seit 2001 führen Nadia und Diego das Unternehmen. Mit viel Herzblut und Engagement entwickeln sie das von der Familie geführte Unternehmen im Kanton Wallis auf Basis von Kontinuität und Nachhaltigkeit ganz im Sinne der Unternehmensphilosophie «Tradition, Emotion, Innovation und Genuss – seit Generationen» erfolgreich weiter. Unzählige inter- und nationale Auszeichnungen, darunter auch die des besten Schweizer Winzers des Jahrzehnts und des dreifachen Schweizer Winzers der Jahre 2018-2011-2007 sowie mehr als 1000 Goldmedaillen für ihre Weine sind ein eindrücklicher Beweis dafür.

Und die vielleicht beste Nachricht zuletzt: in einer Weinwelt, die in Zukunft immer stärker von weiblichen Einflüssen geprägt sein wird, haben Nadia und Diego Mathier in ihrer Ehe mit den fünf Töchtern und deren zukünftigen Familien bereits heute einen wichtigen Grundstein für den erfolgreichen Fortbestand des traditionsreichen Unternehmens der Familie Mathier gelegt und werden mit ihren Weinen den Menschen auch in Zukunft noch unzählige Genussmomente bereiten.

Hören Sie rein, die Familie Mathier stellt sich Ihnen gerne gleich selbst vor:

In 35 Jahren Berufserfahrung hat Benoît Dorsaz seinen Weg in der Schweizer Weinlandschaft geebnet. Seine Weine sind ein Spiegelbild dessen, was er liebt: Klarheit, Eleganz und Präzision. Der Mensch steht im Mittelpunkt aller Bemühungen.
Benoît und Maryline legen grossen Wert auf die soziale Rolle des Weinbaus, insbesondere indem sie optimale Arbeitsbedingungen bieten. Seit 2003 lehnt das Paar alle Vorschläge zur Erweiterung ihres Weinguts ab. Sie ziehen es vor, lieber ein bisschen besser als immer mehr zu machen.

Auf höchstem Walliser Niveau werden auf dem fünf Hektaren umfassenden Familienbetrieb sensationelle Weine hergestellt. Benoît Dorsaz konnte das Weingut 1986 übernehmen und produziert seither fantastisch dichte und beeindruckend komplexe Weine. Seit 2016 ist das Weingut bio-zertifiziert und der gesamte Betrieb wird biodynamisch bewirtschaftet. Diese Anbaumethode stärkt das Lebendige in der Pflanze und im Boden. Sie erfordert aber auch ein starkes persönliches Engagement des Winzers: Es gibt kein Patentrezept, sondern nur eine Anpassung der Anbaumethode an die Rebsorte, den Boden oder die Lage: Dauerbegrünung, mechanische Bodenbearbeitung oder eine Mischung aus beiden Techniken sind verschiedene Methoden, die Benoît Dorsaz anwendet, um seine Parzellen zu pflegen.

Die Standorte der autochthonen Rebsorten Arvine, Cornalin und Humagne Rouge wurden empirisch ausgewählt. Die Erfahrung der alten Weinbauern ist Benoît Dorsaz dabei sehr wertvoll! Auch der Erhalt der Trockensteinmauern, die vom Mut und Können unserer Vorfahren zeugen, liegt ihm besonders am Herzen. Diese Mauern sind ein wichtiger Bestandteil der Landschaft und tragen zur ökologischen Vielfalt des Weinbaugebiets bei, indem sie einer ganzen kleinen Welt von Insekten, Pflanzen, Reptilien und Vögeln Unterschlupf bieten. Vor allem in der Domaine des Follatères und in Plamont wurden wichtige Arbeiten unternommen, um diese Lebensräume zu erhalten und zu fördern.

Die Familie Caloz betreibt seit drei Generationen umweltfreundlichen Weinbau. Dabei steht der Schutz der Erde und der Menschen im Mittelpunkt. Aus handverlesenen Trauben, die im eigenen Keller verarbeitet werden, entstehen Weine, die Freude bereiten. Der Weinkeller feiert dieses Jahr sein 60-jähriges Bestehen, das von Leidenschaft und harter Arbeit geprägt ist.

2013 übernahm Sandrine Caloz das Weingut nach ihrem Studium in Weinbau und Önologie. Nach einem Praktikum im Thurgau und einer Reise nach Australien kehrte sie in den Familienbetrieb zurück. Sie ist fasziniert von der Vielfalt der Walliser Rebsorten und dem Kalkterroir der Region. Jeder Jahrgang bietet für sie eine neue Herausforderung und die Chance, das Erlebte im Wein auszudrücken.

Sandrine gehört zu den besten Bio-Winzerinnen der Schweiz. Diese Hingabe verdankt sie ihrem Vater Conrad, der das Weingut bereits in den 1990er Jahren teilweise auf Bio umstellte. Seit 2017 ist das gesamte Weingut bei "Bio Suisse" zertifiziert. 2019 wurde sie zur "Schweizer Bio-Winzerin des Jahres" ernannt. Trotz Herausforderungen wie Wassermangel im Wallis sieht Sandrine den Boden als wertvolles Erbe, das zur Qualität der Trauben beiträgt.

Die Parzellen rundum Miège sind voller duftender Kräuter und Blüten, die zwischen den Rebzeilen wachsen. Einmal im Jahr trifft man in den Weinbergen sogar auf Schafe. Vorteil: Sie düngen den Boden, halten ihn unkrautfrei. «Und sie bringen Leben in den Weinberg», fügt Sandrine Caloz doppeldeutig an. Sie ist von ihrer Arbeit hier im Wallis mehr als angetan. Von der Vielfalt der Walliser Rebsorten, aber auch vom exklusiven, sehr kalkhaltigen Terroir der Region Siders. Nicht minder spannend für die dynamische Winzerin: Die Herausforderungen und Chancen, die jeder Jahrgang mit sich bringt – sie will nicht weniger als das Erlebte eines ganzen Jahres in ihren Weinen ausdrücken.

Aus Tradition der Zeit voraus. Diesem Leitsatz folgt die Familie Mounir auf ihrem Weingut Cave du Rhodan in Salgesch seit  1962. Heute führen Olivier und Sandra den bio-zertifizierten Familienbetrieb in dritter Generation mit Innovationsgeist, Weitblick und Leidenschaft.

In echter Pioniermentalität probiert die Familie stets Neues aus und setzt seit vielen Jahren auf biodynamischen Anbau. Nachhaltigkeit wird dabei umfassend verstanden als Teil einer ganzheitlichen Denke, die ökologische, soziale und generationenübergreifende Verantwortung verbindet. Es geht nicht nur darum, was der Weinberg gibt, sondern auch, was man ihm zurückgeben kann.

2022 feierte das Familienunternehmen sein sechzigjähriges Bestehen. Es kann auf viele Erfolge und Errungenschaften zurückgeblickt werden: Der Weltmeistertitel im Jahr 1972, das Grand Cru Konzept, die erfolgreiche und disziplinierte Umsetzung des biodynamischen Rebbaus während den letzten Jahren und der Titel des Schweizer Weingut des Jahres 2022 unterstreichen das Qualitätsbestreben und den Pioniergeist von Cave du Rhodan. 

Die Familie Mounir begeistert sich für die Finesse der Vinifikation und dafür, die Typizität der Trauben in eleganten Weinen zur Geltung zu bringen. Diese Werte bilden die ideale Grundlage für ein gemeinsames Produkt mit Amesco, um genau diese Typizität in der alkoholfreien Variante erlebbar machen zu können.

Kreativ, mutig und mit ausserordentlicher Begabung kultivieren die Chantons seit 1944 bereits in der dritten Generation weltweit einzigartige Rebsorten. Ende der 70er-Jahre hat Josef-Marie Chanton, Sohn des Firmengründers Oskar, der Rebsorte Lafnetscha wieder neues Leben eingehaucht. Im Laufe der 80er-Jahre vinifizierte er mit dem Himbertscha, Gwäss und später mit dem Eyholzer Roter und Plantscher vier weitere in Vergessenheit geratene Rebsorten. Eine Pionierleistung und ein Talent, das im Familienbetrieb weiterlebt: Bereits seit 2008 führt und prägt Sohn Mario Chanton als Geschäftsleiter der Kellerei die individuelle Chanton-Philosophie und das Weinwissen der Familie tatkräftig mit. GaultMillau nennt ihn den "Hüter des Terroirs".

Josef-Marie Chanton führte mit seinen Visionen die Weinkellerei zum heute erfolgreichen und modernen Betrieb. Qualität und Raritäten standen für ihn immer an erster Stelle. Seine Frau Marlis Chanton zeichnete sich verantwortlich für das äussere Erscheinungsbild der Firma, die Etiketten und die Raumgestaltungen. Sie setzte die Idee, den Charakter des Weins auf die Etiketten zu übertragen, mit jungen Künstlern um. Mario Chanton setzt nicht einfach Traditionen fort. Er sucht neue Wege, um seine Ideen zu verwirklichen, mutig wie sein Vater. Erste Erfolge zeichnen sich schon ab. 

Das rund acht Hektar grosse Weingut mit mehr als 50 Parzellen im Umkreis der Stadt Siders wurde 1982 gegründet. Die Reben liegen hauptsächlich an zwei Orten: Pradec, um das Schloss Mercier und Goubing, in der Nähe unseres Kellers.

Unsere Böden sind lehm- und kalkhaltig, trocken und tief. Seit zahlreichen Jahren hat die Erdoberfläche eine natürliche Begrünung. Die ganze Rebfläche wird so weit wie möglich umweltschonend bewirtschaftet. Sorge tragen zur Natur ist uns ein grosses Anliegen.

Oberstes Gebot zur Produktion von Qualitätstrauben ist, die Traubenmengen, falls notwendig, schon von Beginn an zu reduzieren und so ein Maximum an konzentrierten Aromen zu erzielen. Jede Rebsorte benötigt ihre eigene Akklimatisierung in einer vorgegebenen Umgebung, um ihr persönliches organoleptisches Potential zu entfalten.

Die Weinernte aus unseren Parzellen ist exzellent. Unsere Önologin widmet ihre Sorgfalt der Gärführung, um die Echtheit jedes einzelnen Terroirs spezifisch hervorzuheben. Die Arbeit im Weinkeller und diejenige in den Reben werden mit grossem Fingerspitzengefühl ausgeführt. Das volle Aroma einzelner Weine wird durch den Ausbau in Barriques erreicht.

Ein Besuch auf unserem Gut ist viel mehr als bloss eine Degustation. Es ist ein Vergnügen und ein Moment des Austauschs.
Kommen Sie doch mal vorbei und entdecken Sie unsere Schätze.

Madeleine, Anne-Catherine und Denis Mercier

Was vor über 20 Jahren klein angefangen hat, ist heute eine der Walliser Vorzeigekellereien und steht für Arbeit in Einklang mit der Natur sowie Spitzenweine, die das einzelne Terroir betonen.

Die Walliser Cousins Stéphane Reynard und Dany Varone sind Perfektionisten, die lieben, was sie tun. Sie schenken ihren Reben, die oberhalb von Sion im Dorf Savièse gedeihen, eine Aufmerksamkeit, als wären es ihre eigenen Kinder. Dank der präzisen und kompetenten Kellerarbeit von Dany Varone schaffen sie Terroirweine von höchster Güte. Das Winzerduo –heute Teil der Walliser Elite – legt im Jahr 1986 den Grundstein seines Erfolgsprojekts Domaine Cornulus. Die beiden gründen den Weinkeller «Buteo» und starten als «Garage Winery». Die ersten Ernten kaufen sie direkt ab den Reben verschiedener Winzer von Savièse und keltern anfänglich in einer Garage. Bereits im Folgejahr pachten sie ihre ersten Reben in den Weingärten über Sion (weniger als 1 Hektare).

1989 kreieren sie die Sélection Cornulus, nach der ihr Weingut dann auch benannt wird. Ein paar Weinlesen später erwerben sie 1995 die ersten Parzellen des Clos de Mangold. Nach und nach nimmt ihr Traum, eine echte eigene Domaine zu gründen, Form an. «Denn ohne Terroir gibt es kaum gute Weine», so Stéphane und Dany. 1999 folgt das «Filetstück», der berühmte Clos des Corbassières, welcher der Domaine das Krönchen aufsetzt. Im Lauf der Nullerjahre erwerben sie sukzessive diverse Grand-Cru-Parzellen zwischen Sion und Sierre sowie den Clos Chamaray, St-Charles und La Follie. Der grossartige Clos des Monzuettes rundet schliesslich die reichhaltige Palette erlesener Gewächse ab.

Mit dem Ziel einen neuartigen Champagner-Stil zu kreieren, eröffnet Madame Pommery im Juli 1868, nur wenige Gehminuten von der berühmten Kathedrale in Reims entfernt, das «Bauvorhaben des Jahrhunderts». Sie lässt die historischen römischen Stollen, die sich in den Kreideböden unter Reims befinden, in Reifekeller für ihren Champagner umbauen und legt damit den Grundstein für die einzigartige Domaine Pommery.

Clément Pierlot, amtierender und zugleich zehnter Kellermeister der Maison, hat stets, wie schon seine Vorgänger, das historische Erbe der Marke Pommery im Blick, um auch für die zukünftigen Generationen den für Pommery typischen Stil zu bewahren. Als engagierter Visionär vereint er die Leidenschaft für Tradition und modernen Weinbau gleichermassen.

Pommery steht seit jeher für Genuss und einen natürlich lebhaften Champagner-Stil voller Leidenschaft, Finesse und Eleganz. Der typische frisch-lebendige Pommery Stil ist das Ergebnis aus perfekt gereiften Trauben, deren Qualität bei der Ernte, der Auswahl der einzelnen Lagen für die Assemblage sowie vielen anderen Parametern, die vom Kellermeister und seinem Team gesteuert werden. Die einzelnen Pommery Champagner unterscheiden sich geschmacklich vielmehr durch die individuelle Auswahl der Trauben bzw. die Zusammenstellung einzelner Lagen und weniger durch die am Ende zugefügte Dosage.

Fleissig und komplementär sind die Adjektive der Brüder Cina, Manfred und Damian. Beide haben Weinbau und Önologie studiert, aber vor allem im Fach gelernt. Schon ganz klein bei ihren Eltern Fernand & Rose-Marie, wird der Samstag nicht mit Freunden auf dem Fussballplatz, sondern im Weinberg verbracht. Trotz der harten Arbeit sahen Manfred und Damian schon früh das grosse Entwicklungspotenzial des väterlichen Unternehmens und stellten sich zu Recht eine vielversprechende Zukunft vor.

Seit mehr als 30 Jahren arbeiten die Brüder Cina in ihrem Geschäft, umgeben von einem akribischen und enthusiastischen Team. Ihre Beweggründe? Immer einen Schritt voraus, exzellente Weine produzieren, innovative Rebsorten im Wallis entwickeln, positiv und vor allem nah am Kunden sein. Die Kellerei ist bekannt für ihre vielfältige Palette an Spezialitäten. Auf 20 Hektar eigenem Rebland kultivieren sie eine ausserordentlich grosse Zahl von Rebsorten, was ein Angebot von rund 40 verschiedenen Weinen ermöglicht.

Sie setzen bei ihren Arbeiten im Weinberg auf eine naturnahe und qualitätsbezogene Pflege des Rebstockes. Die Arbeit in den Reben ist die wichtigste Tätigkeit im Jahreskalender, sie bildet den Grundbaustein für den qualitativ hochwertigen Wein. Vom Rebstock über die Vinifikation bis hin zur Abfüllung in die Flasche wird der Wein der beiden Brüder mit viel Hingabe gepflegt. Die Weinproduktion ist für sie weit mehr als ein Beruf, es ist für die beiden eine Leidenschaft und ein Genuss dieses Phänomen jedes Jahr neu zu bestaunen und ein Teil davon zu sein.

Im Jahr 1984 entschieden sich Arthur und Andrea den kleinen Familienbetrieb aufzubauen, doch schon bald wurde der alte Standort zu klein. Weil die Rebfläche immer grösser wurde, entschieden sie sich im März 1988 den heutigen „Weinkeller zum Leyscher" zu bauen. Im gleichen Jahr konnten sie zum ersten Mal ihre Gesamtproduktion im neuen Weinkeller vinifizieren.

Die Freude war gross als Sohn Pascal 2001 mit abgeschlossener Lehre als Weintechnologe in den Betrieb einstieg. Dank der guten familiären Zusammenarbeit im Rebberg sowie im Weinkeller, wo die Weine gemeinsam degustiert werden, konnten sie schon mehrmals nationale- wie internationale Auszeichnungen entgegennehmen.

Die Familie Varonier lebt mit dem Wein, der Wein ist ihre Passion und sie wachsen jeden Tag an ihren Erfahrungen. Auf rund 3ha Reben verarbeiten sie ausschliesslich Trauben aus eigenem Anbau zu herrlichen Weinen. Mit dem nötigen Respekt zur Natur, mit viel Leidenschaft und Liebe, kreieren sie hochwertige, charaktervolle edle Weine. Sie sind stolz, Ihnen eine stattliche Anzahl verschiedener Walliser Weine anbieten zu können, die Ihnen dank hervorragender Qualität und Preisleistung grosse Freude bereiten werden.

1936 gründete Oswald Mathier-Küchler die Firma «Vins des Chevaliers» in Salgesch, inmitten einer imposanten Bergkulisse am fruchtbaren Rhone-Strand. Das Weingut wurde 2017 zu Domaines Chevaliers umbenannt. Das heutige Team führt dieses edle Weingut mit neuem Esprit – ein grosses Erbe: Vins des Chevaliers flog einst mit dem legendären «Dôle des Chevaliers» an Bord der Swissair in alle Welt hinaus.

Bei Domaines Chevaliers werden rund 20ha gekeltert. Neben der traditionellen Marke «Vins des Chevaliers» und der «Sherpa Collection» wird seit mehreren Jahren auch die Premium Linie «Lux Vina» produziert und vermarktet. Lux bedeutet Licht. Diese Weine stehen für die besten des Weingutes Domaines Chevaliers. Schwer zugängliche Reblagen und alte Trockensteinmauern wurden dafür ausgesucht, in Stand gesetzt und revitalisiert. Die ältesten Rebstöcke für Lux Vina sind weit über 50 Jahr alt und bringen zwar kleine Erträge, aber sehr komplexe Trauben hervor.

Unsere kraft- und energiegeladenen Weine demonstrieren eindrücklich, wie die perfekte Synthese aus den besonderen geologischen Bedingungen, den grandiosen Lichtverhältnissen im Zusammenspiel mit dem milden, mediterranen Klima hier im Wallis, Weine mit spezifischen Herkunftscharakter wachsen lässt. Einige der Weine sind seit 2019 in Bio-Umstellung der Marke Valais.

Marie-Thérèse Chappaz übernahm 1988 das Weingut ihres Grossonkels in Fully, etwa 40 Kilometer südlich des Genfer Sees. Auf weniger als 15 Hektar, in der Lage "Liaudisaz", bewirtschaftet sie einige der spannendsten autochthonen Rebsorten, darunter Petite Arvine, Humagne Rouge sowie internationale Sorten wie Syrah, Chasselas und Marsanne. 1997 stellte sie ihr Weingut nach einem Besuch bei einem Biodynamiespezialisten in Frankreich auf Biodynamie um. Diese Entscheidung entsprach ihrer Philosophie des Respekts vor der Umwelt, dem Leben und dem Terroir. Seit 2004 ist ihr Weingut Demeter-zertifiziert.

Marie-Thérèse ist eine charismatische und erfolgreiche Winzerin, deren Weine durch Kraft und Komplexität sowie eine klare Fruchtigkeit bestechen. Ihr Portfolio reicht von Rot- und Weissweinen bis hin zu edelsüssen Tropfen. Besonders herausragend ist ihr Süsswein „Grain par Grain Petite Arvine Domaine des Claives“ (2020), der als erster Schweizer Wein die Höchstbewertung von 100 Parker-Punkten durch das Team des renommierten US-Weinkritikers Robert Parker erhielt – eine Premiere in der Schweiz.

Ihre Weine sind stark vom einzigartigen Terroir des Wallis geprägt, das durch den Boden, das Klima und die Rebsortenvielfalt besticht. Chappaz verfolgt eine naturnahe Philosophie und setzt auf die Biodynamik, um den Wein mit der Umgebung zu verbinden. Sie strebt nach Authentizität und Qualität, hört auf die Natur und arbeitet im Einklang mit dem Kosmos. Ihre Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich, mit minimalen Eingriffen und einheimischen Hefen. Dabei zielt sie darauf ab, Weine zu schaffen, die die Geschichte und das Terroir der Region widerspiegeln.

Pierre-Antoine Crettenand – 50 Jahrgänge gelebte Walliser Weintradition

Viele Weinkeller im Wallis stehen seit Generationen im Zeichen der Tradition. Doch nur selten schreibt jemand ganz allein eine so lange und konsequente Geschichte. Pierre-Antoine Crettenand hat genau das geschafft. Im kommenden Jahr feiert er seinen 50. Jahrgang – im Alter von 65 Jahren.

„Mit 21 kaufte ich meinen ersten 6'000 Quadratmeter grossen Rebberg in Saxon“, erzählt Pierre-Antoine. Kaum war die Rekrutenschule abgeschlossen, entschied er sich – ohne viel Erfahrung – sein Leben den Reben und dem Weinbau zu widmen. Eine mutige Entscheidung, getragen von Intuition und Leidenschaft.

Seitdem gönnte er sich kaum einen Moment Ruhe. Fünfzig Jahre lang lebte er im Rhythmus der Reben, folgte aufmerksam jedem Zyklus, jeder Jahreszeit, jeder Gärung. Die Zeit verging, doch seine Leidenschaft blieb ungebrochen – auch inmitten all der Veränderungen, die der Weinbau in diesen Jahrzehnten durchlief. „Früher haben wir Alltagsweine produziert“, sagt er, „heute sind es Weine voller Auswahl, Charakter und Qualität.“

Man könnte ihn heute als einen „Philosophen des Weines“ bezeichnen – oder als einen der letzten „stillen Weisen des Walliser Weinbaus“. Auf seiner langen Reise sammelte Pierre-Antoine nicht nur Erfahrung, sondern ein tiefes Verständnis für das Handwerk, das Terroir und den Rhythmus der Natur.

Und irgendwann wird der Moment kommen, an dem dieses Wissen, diese jahrzehntelange Sammlung von Erkenntnissen, an jemanden weitergegeben wird – jemand, der bereit ist, die Geschichte weiterzuschreiben. Für die nächsten 50 Jahrgänge.

Seitdem Serge Roh die Ausbildung für Weinbau und Önologie in Changins sowie den Masterstudiengang in Weinbereitung absolviert hat, leitet er das Familiengut mit grosser Sorgfalt und klaren Ambitionen: Zu seinen ehrgeizigen Zielen gehört es nicht nur, die einheimischen Rebsorten des Wallis, sondern auch das einzigartige Potential der Weinberge von Vétroz verstärkt in den Fokus der Wahrnehmung zu rücken. Denn die Top-Lagen der Gemeinde gehören zu den raren Walliser Terroirs, die nicht nur berechtigt sind, das AOC-Siegel als kontrollierte Herkunftsbezeichnung zu führen, sondern aufgrund ihrer herausragenden Beschaffenheit sogar als Grand Cru klassifiziert sind. Damit die Weine aus diesen privilegierten Parzellen dieses Gütesiegel auf dem Etikett tragen dürfen, werden hohe Anforderungen gestellt, unter anderem an das Alter der Rebstöcke, die Pflanzdichte, die Höchsterträge, die Reife der Trauben – und ganz besonders natürlich an die geschmackliche Qualität der Weine.

Die lokale Rebsortenspezialität Amigne ist in Vétroz schon sehr lange heimisch und wurde wahrscheinlich bereits von den Römern hier eingeführt. Insgesamt sind nur etwas mehr als 40 Hektar mit dieser Walliser Rarität bepflanzt, wobei allein etwa 70 Prozent davon in den Weinbergen um die Stadt Vétroz wachsen. Serge Roh besitzt fast 1 Hektar Rebfläche dieser seltenen Rebsorte und es gelingt ihm hervorragend, den individuellen Zauber der Amigne-Trauben im Duft und im Geschmack einzufangen – Dichte und Geschmeidigkeit mit intensiver Frucht, komplexer Aromatik und edler Struktur gekonnt zu einem beeindruckend satten Terroir-Weisswein mit herrlich cremigem Schmelz und einer charakteristischen Säure zu verbinden.

Die Kellerei mit dem Heida... 

Im Jahre 1980 konnten 120 Genossenschafter das erste Mal ihr Traubengut in der neu gebauten St. Jodern Kellerei abgeben. Mittlerweile verhelfen ihnen über 500 Genossenschafter jährlich zu ca. 300‘000 Liter Wein, welchen sie in der Kellerei in ca. 400’000 Flaschen abfüllen. Die Leidenschaft, der Wein als Lebensphilosophie und das Streben nach höchster Qualität sind die drei Komponenten, welche die Mitarbeiter in der St. Jodernkellerei bei ihrer täglichen Arbeit begleiten. Hinzu kommt die gesunde und vielfältige Natur der Region, welche die Trauben im Rebberg von Visperterminen bis auf eine Höhe von 1’150 m. ü. M. gedeihen lassen.

Visperterminen ist von der Natur mit einem lauen Klima beschenkt worden. Und seine Einwohner, die «Terbiner», wussten seit jeher die Sonne und die einzigartige Lage ihres Dorfes zu nutzen. Nicht von ungefähr gilt das spezielle Völklein eingangs des Vispertals als stark, eigen und charaktervoll – wie sein Wein.

Traditionen werden bei der St. Jodern Kellerei hoch­ gehalten, weil sie verpflichten. Natürlich darf auch Innovation nicht fehlen: die Basis für das Entstehen von modernen, hochwertigen Spitzenweinen, wie sie die St. Jodern Kellerei seit Jahren produziert. Innovation aus Tradition – das ist eines der Erfolgsrezepte im höchstgelegenen Weinberg Europas.

Valentina Andrei bewirtschaftet ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und Liebe zur Natur. Sie spricht mit jedem Rebstock, hört ihnen zu und pflegt sie nach den Grundsätzen der chinesischen Medizin. Statt chemischer Mittel setzt sie auf Kräutertees und ätherische Öle, um ihre Reben zu behandeln, und folgt dabei streng den Richtlinien des biodynamischen Anbaus. Nicht überraschend beachtet sie bei der Weinherstellung den Mondkalender und greift im Keller so wenig wie möglich ein. Ihre Weine reifen meist in gebrauchten Fässern, gelegentlich auch in Tonamphoren, um den natürlichen Charakter zu bewahren. Mit ihrer Leidenschaft bringt Valentina Andrei das Beste in die Flasche.

Ob bei der Bodenbearbeitung, dem Rebschnitt oder der Weinlese – sie arbeitet überwiegend mit den Händen und das mit größter Authentizität und Präzision. Von der Auswahl der Pflanzen, die in ihren Weinbergen gedeihen, bis hin zur Lese folgt alles dem Rhythmus der Natur.

Geboren wurde Valentina Andrei im Norden Rumäniens, in Botosani. Ihre Eltern waren Bauern, und schon in jungen Jahren erlernte sie die Arbeit im Weinberg. Im Jahr 2003, mit 20 Jahren, zog sie in die Schweiz, um in Soubey im Kanton Jura Französisch zu lernen. Während eines Spaziergangs im Wallis entdeckte sie ihre Liebe zum Wein und beschloss, dort ihre Wurzeln zu schlagen.

Im Wallis absolvierte Valentina Kurse an der Landwirtschaftsschule Châteauneuf und arbeitete auf dem Domaine Beudon, wo sie den biodynamischen Anbau erlernte. Ihre Kenntnisse der Önologie vertiefte sie an der Ingenieurschule Changins im Kanton Waadt. Ihre prägendste Erfahrung sammelte sie jedoch bei Marie-Thérèse Chappaz, die sie zur Kellermeisterin auf der Domaine de la Liaudisaz in Fully machte. 2012 beschloss Valentina, ihr eigenes Weingut zu gründen, unterstützt von Menschen, die ihr Potenzial erkannten. Heute steht Valentina Andrei für authentischen, naturverbundenen Weinbau, der seine Wurzeln in Tradition und Leidenschaft hat.

Isabella & Stéphane Kellenberger von der Kellerei Vin d’oeuvre in Leuk Stadt teilen ihre Leidenschaft gerne… denn es gibt sie in Flaschen abgefüllt, in Weiss und Rot, zeitgemäss oder eher traditionell, sofort geniessbar oder lagerfähig – auf eine Vielzahl von Geschmäckern zugeschnitten.

Die beiden haben sich beim Önologie-Studium im Waadtland kennen gelernt. Ihre Beziehung ist längst nicht mehr nur beruflicher, sondern auch privater Natur. Sie haben zwei Kinder. Ihre gemeinsamen Stärken liegen in der Bandbreite ihrer individuellen beruflichen Erfahrung, ihren unterschiedlichen Interessen, sowie in der Gegensätzlichkeit ihrer persönlichen Wesenszüge, die jedoch wie bei einem guten Wein perfekt harmonieren.

Sie keltern auf ihrem familiären Weingut Vin d'oeuvre in Leuk 17 verschiedene Weine aus autochthonen und internationalen Rebsorten. Sie gehen meilenweit für guten Wein, denn ihre Rebberge erstrecken sich von Fully im Unterwallis bis nach Visperterminen im Oberwallis - kurz gesagt, durch das ganze Wallis hindurch.

Vin d'oeuvre ist ein Wortspiel, dass sich aus dem französichen "vin" (Wein) und "oeuvre" (Werk/Arbeit) zusammensetzt. Es spielt ganz bewusst auf "main d'oeuvre" (Handwerk) und "chef d'oeuvre" (Meisterwerk) an. Isabella & Stéphane sind Vin d'oeuvre! Denn ihre Weine wollen genau das vermitteln: Top Qualität gepaart mit Rasse und Eleganz - gewonnen durch ihre Arbeit in den Reben und in der Kellerei.

Wählen Sie anhand Ihrer persönlichen Vorlieben Ihren Lieblingswein auf der aromatischen Landkarte von Kellenbergers.